Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Se obtiene de algunas de las cepas más viejas de la bodega. Un tinto de estética moderna acostumbrado a ocupar el liderazgo en los rankings más exigentes. Destaca su complejidad e intensidad en nariz y un paso por boca persistente, con taninos maduros y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Fruta roja fresca, notas de monte (hojas secas, corteza de árbol, hierbas aromáticas como romero).
Boca
Intenso, jugoso, franco y largo. Acidez media, taninos maduros. Alcohol bien integrado y retronasal intensa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña platos como hongos y trufas. Guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar. Excelente acompañante de postres a base de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de más de 90 años de edad.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La añada 2015 está considerada por la bodega como una de las cosechas más tempranas y rápidas. Destacó una primavera fresca y un verano muy cálido.
Vinificación
Fermentación en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color. Tras la fermentación el vino pasa a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, solo con el removido de las lías mediante la técnica de "batonnage" periódico.
Envejecimiento
Crianza de 19 meses en barrica nueva de roble francés de Allier, cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.
Embotellado
Se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración previa.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The village of Ábalos supplied all the Tempranillo for Ramón Bilbao's top red in 2015 - the 2014 had some Villalba fruit too - but the style is still focused on intensity, concentration and ageing potential. Structured and assertively oaked, with liquorice, bramble and blackberry fruit and a patina of vanilla spice, this needs more time. 2022-30