Descripción

Cada Grand Vintage es único, una interpretación libre y personal del año por parte del chef de cave de Moët & Chandon. La 76ª añada de la historia de la Casa, esta 2015 se distingue por su luminosidad, su tierno bouquet y su envolvente paladar. "Un año cálido y seco, una cosecha madura y serena, un champagne tierno y envolvente".

La gama Grand Vintage, como su nombre indica, solo se elabora en aquellas añadas óptimas como fueron las últimas de 2004, 2006, 2008, 2009, 2012, 2013 y 2015. El resultado de estas sublimes cosechas ha sido la obtención de un champagne extra brut muy expresivo. Para la elaboración de esta añada 2015, la 76 Grand Vintage en la historia de la maison, se ha apostado mayoritariamente por la Pinot noir. 

Ficha técnica

La bodega
Moët & Chandon
Tipo
Champagne
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
44% Pinot noir, 32% Chardonnay, 24% Meunier
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color pálido y brillante amarillo limón con reflejos luminosos. Burbujas finas.
Nariz
Se expresa primero con moderación, insinuando sutilmente un universo blanco-verde suave y fresco. Las notas iniciales de pan rallado, brioche fresco y pasta de almendra dan paso a la flor de saúco y al jazmín y después a frutas como el melocotón blanco y la sandía. Completan el conjunto notas de garriga al amanecer.
Boca
El ataque es directo y seguro. La estructura es generosa, amplia y flexible, recordándonos a la flor de algodón. La textura envolvente y acariciante viene acompañada de matices florales, anisados y mentolados que aportan ligereza y frescura para una añada tan solar. El final persiste con una nota ligeramente sensiblera, con un delicado amargor que evoca las almendras frescas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, pescados y verduras.

Viñedo y elaboración

Clima
El calor, el sol y la sequía fueron las señas de identidad del año 2015 en Champagne. Tras un invierno bastante suave, llegó una primavera de contrastes. Comenzó con un frío extremo, aunque
sin heladas, seguido bruscamente por un largo periodo de calor, sequía y sol excepcional desde mediados de mayo hasta mediados de agosto. Solo se dieron algunos episodios lluviosos, que fueron notables por los disturbios que causaron. A pesar de estas condiciones extremas, la floración se mantuvo dentro de la media decenal, entre el 11 y el 15 de junio. Las condiciones de sequía continuaron hasta mediados de agosto. La segunda quincena marcó el fin de la sequía con el regreso de las lluvias acompañado de un descenso de las temperaturas, lo que impulsó el proceso de maduración. Al final, la maduración de la uva fue rápida, con un intervalo especialmente pequeño entre la floración y la vendimia, de 82 días para el Chardonnay a 88 días para el Pinot noir.
Cosecha
La vendimia se inició el 7 de septiembre bajo un sol de justicia y en un ambiente sereno a pesar de una progresión heterogénea de la madurez debido a la escasez de agua. Duró 21 días entre los
viñedos más tempranos y los más tardíos. La salud y el rendimiento fueron satisfactorios.
Vinificación
Se emplea el método tradicional o 'champanoise' en el que la segunda fermentación se realiza directamente en la botella en la que se comercializará.
Envejecimiento
Crianza en bodega de 5 años. Envejecimiento tras el degüelle de 6 meses como mínimo. Dosaje de 5 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of 44% Pinot Noir, 32% Chardonnay and 24% Pinot Meunier, the Moët & Chandon 2015 Extra Brut Grand Vintage was bottled with a dosage of five grams per liter after six years in the cellars. With notes of marzipan, pastry, lemon confit, pear and peach, the bouquet is charming and fresh. Nervy tension animates its fine, crystalline palate. After some time in the glass, it evolves toward smoke, struck flint and vanilla notes. An elegant Champagne, now at its peak, but which could be kept for another five years.

James Suckling:

Biscuits, hazelnuts, peaches and baked apples on the nose. Some caramel. Medium-bodied with a broad mousse. Textured, with a dry honeycomb character. 44% pinot noir, 32% chardonnay and 24% meunier. Dosage 5 g/l. Disgorged in February 2022. Drink now.