Descripción

Montebaco es el crianza de la casa. Permanece más de un año en barricas mayoritariamente de origen francés, aunque también de roble americano de Missouri. En nariz prodinan los toques de frutos del bosque, especias, minerales y maderas elegantes; en boca se aprecian sus taninos vivos, amables y elegantes. Un vino que no defraudará a los seguidores de la Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Montebaco
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Notas de confitura de frutos del bosque, especias, minerales y maderas finas.
Boca
Amplio, con buena potencia frutal y con taninos vivos pero amables y elegantes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Montealto.
Descripción
Viñedo situado en los términos municipales vallisoletanos de Valbuena y Pesquera de Duero dentro del valle de arroyo Jaramiel, a entre 850 y 900 metros de altura. Las cepas se sitúan en laderas con orientaciones este-oeste y líneas dirigidas de norte a sur.
Superficie
La bodega tiene un total de 45 hectáreas de la variedad Tinto fino (Tempranillo).
Edad
Viñedos plantados desde 1987 hasta la actualidad.
Suelo
Terreno de carácter sedimentario, de tipo arcillo-calcáreo con abundantes afloraciones de materiales gruesos que limitan la producción y refuerzan el carácter de sus vinos.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Paso a madera del vino en rama (sin filtración ni clarificación). Permanece en barricas de roble francés 80% (Allier, Nevers y Tronçais) y americano 20% (Missouri). Madera renovada al 20% anual. Crianza en barrica durante unos 13 meses.
Embotellado
Antes del embotellado solo es sometido a una clarificación con clara de huevo y a una prefiltración muy ligera.