Descripción

Uno de los tintos más especiales de Montebaco. Definido por la propia bodega como un vino "de terruño", elaborado a partir de un viñedo con más de 60 años de edad cuyo suelo, arcillo-calcáreo, es cuna de vinos con gran estructura y características organolépticas peculiares. En este caso nos encontramos con un vino de aromas potentes, concentrados, minerales y carnoso en boca, con gran expresión y longitud.

Ficha técnica

La bodega
Montebaco
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valbuena de Duero
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza muy intenso con matices violáceos.
Nariz
Aroma potente y concentrado, mineral, toques de roble nuevo, confitura de ciruela, frutos negros.
Boca
Boca potente, carnosa, con taninos grasos de fruta que le otorgan gran expresión y longitud.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en los términos de Valbuena y Pesquera de Duero, dentro del valle de arroyo Jaramiel, a entre 850 y 900 metros de altura. Las cepas se sitúan en laderas con orientaciones este-oeste y líneas dirigidas de norte a sur.
Superficie
La bodega tiene un total de 45 hectáreas de la variedad Tinto fino (Tempranillo).
Edad
Parte de los viñedos superan los 60 años de edad.
Suelo
Arcillo-calcáreos en profundidad y cubiertos en la superficie de una grava caliza de tamaño medio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
No superior a 3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino pasa a barricas en rama (es decir, sin filtración ni clarificación). Permanece en barricas nuevas de roble francés (Nevers y Allier). Permanece en crianza durante 14 meses.
Embotellado
Antes del embotellado solo es sometido a una clarificación con clara de huevo y a una prefiltración muy ligera.