Descripción

Rico en aromas, meloso y equilibrado, este blanco de guarda de Paul Garaudet concentra todas las características de los grandes chadonnay nacidos de Le Château Gaillard, uno de los 15 premier cru de Monthélie, A.O.C. de la Côte de Beaune borgoñona. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Paul Garaudet
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2011
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Monthelie Premier Cru

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Château Gaillard.
Cosecha
La Chardonnay se vendimia manualmente en su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Después de un prensado suave, el mosto se desfanga y, por gravedad, pasa a barricas de roble para realizar la fermentación alcohólica y maloláctica.
Envejecimiento
Entre 12 y 18 meses de crianza en barricas de roble con 'batonnage' cada 15 días para permitir que el vino se enriquezca con sus lías.
Embotellado
Previa clarificación y una filtración muy ligera, a fin de conservar su pureza y frescura.