Descripción

Este vino se elabora exclusivamente con Chardonnay afectada por la botrytis. Cuenta la bodega que cuanto más viejas son las uvas más fácil resulta encontrar los matices tostados en cata. Morillon blanc es el nombre por el que se conoce a la Chardonnay en ciertas regiones vinícolas de Francia. Jeff Carrel le rinde así un pequeño homenaje a la variedad. Notas de pera, piña y un toque de mantequilla caliente en nariz y un paso por boca amplio, un punto astringente, maduro y untuoso.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas maduras y expresivas de peras, melocotones y piñas con toques de mantequilla tostada.
Boca
Redondo y rico con una materia madura, densa, casi grasa, y una acidez que equilibra y refresca el conjunto. Claro, finamente astringente, con la siempre presente fruta madura pero también pan tostado, unos toques de mantequilla y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Más de 10 años desde su vendimia si se conserva en perfectas condiciones.
Maridaje
Buena combinación con jamón con poca curación y melón, micuit, pintada con champiñones, quesos y tarta de manzana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Poda en forma de Guyot. Parcelas transformadas gradualmente a Royat. Tierra trabajada en invierno. La hierba se corta en verano. Poda en verde.
Suelo
Piedras de cuarzo, granito y caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Despalillado mecánico y presión directa. Fermentación natural en depósitos bajo madera. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos con sus lías finas.
Embotellado
El embotellado se realiza cuando Jeff Carrel encuentra que el vino ha alcanzado su mejor expresión.