Descripción

Este vino se elabora exclusivamente con Chardonnay afectada por la botrytis. Cuenta la bodega que cuanto más viejas son las uvas más fácil resulta encontrar los matices tostados en cata. Morillon blanc es el nombre por el que se conoce a la Chardonnay en ciertas regiones vinícolas de Francia. Jeff Carrel le rinde así un pequeño homenaje a la variedad. Notas de pera, piña y un toque de mantequilla caliente en nariz y un paso por boca amplio, un punto astringente, maduro y untuoso.

Ficha técnica

El productor
Jeff Carrel
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas maduras y expresivas de pera, melocotón y piña con toques de mantequilla tostada.
Boca
Redondo y rico con una materia madura, densa, casi grasa, y una acidez que equilibra y refresca el conjunto. Claro, finamente astringente, con la siempre presente fruta madura pero también pan tostado, unos toques de mantequilla y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Más de 10 años si se conserva en perfectas condiciones.
Maridaje
Jamón con poca curación y melón, micuit, pintada con champiñones, quesos y tarta de manzana.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedras de cuarzo, granito y caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Despalillado mecánico y presión directa. Fermentación natural en depósitos bajo madera. Maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos con sus lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A ripe nose of baked apples and lemons, cinnamon, warm herbs and sweet spices. It’s medium- to full-bodied with a creamy core of lemon curd and apples on the palate and onto the delicious finish. Chardonnay. Drink now.