Descripción

La bodega levantina Chozas Carrascal también elabora un vino fuera de nuestras fronteras, concretamente en la apelación francesa de Saint Jean de Minervois, dentro de la región del Languedoc-Roussillon. Se trata de un vino dulce natural blanco al que se le para la fermentación de forma intencionada para que mantenga parte del azúcar de la propia uva. Gracias a ello se obtiene un vino con aromas de miel y cítricos, dulzón pero con un contrapunto de toques ácidos que le confiere un gran equilibrio. 

Este vino se presenta en una botella de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Chozas Carrascal
Tipo
Dulce Moscatel
Añada
2014
Grado
15.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Origen
Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois

Cata

Vista
Amarillo pajizo. Limpio y brillante.
Nariz
Miel y cítricos. Marca intensa y directamente la tipicidad del aroma del Muscat de Petit Grain.
Boca
Sabroso y untuoso. Dulce, con un contrapunto de toques ácidos que le confiere un gran equilibrio a este vino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Ideal con foies, quesos grasos y todo tipo de postres.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación a 13-14ºC hasta alcanzar el 8% de volumen de alcohol. Se para la fermentación con adición de alcohol vínico hasta el 15%. Más de la mitad del alcohol de este vino dulce natural procede de la fermentación y todo el azúcar (120 g/l) de la propia uva.