Descripción

Este tinto de Mencía se origina en una de las partes más cálidas de Ribeira Sacra, en la parcela denominada la Ferreira de Pantón, casi pegando a Orense, aunque perteneciente a Lugo. Vinificado sin los raspones de sus uvas para buscar más acidez y con la fermentación maloláctica hecha, es un tinto con estructura y cuerpo, untuoso y con recuerdos a fruta madura casi compotada, sin perder un ápice de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Albamar
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Notas de ruta madura (cereza), casi compotada.
Boca
En boca tiene más estructura y cuerpo que un tinto de Rías Baixas. Recuerdos de fruta madura, untuoso, con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Ideal con un pollo al horno, charcutería e incluso con un steak tartar.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
En torno a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Despalillado después de la vendimia para obtener la mejor acidez posible. Maceración durante 20 días, en los que comienza la fermentación. Después se prensa y termina la fermentación en depósitos de acero inoxidable, donde pasa cuatro meses. Posteriormente se deja que el vino haga la fermentación maloláctica en el mismo depósito y pasa a barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 4 a 6 meses.