Descripción

Puligny comparte con el pueblo de Chassagne el origen del montrachet, el considerado por muchos príncipe de los blancos de Borgoña. Les Chalumaux es uno de los viñedos ubicados a mayor altitud y más al norte de la denominación. Su mayor exposición al viento y sus suelos más austeros con gran componente calizo propicia vinos con carácter, minerales en su juventud y con buen potencial de guarda como este Nicolas Potel. 

 

Ficha técnica

La bodega
Maison Nicolas Potel
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet Premier Cru

Cata

Vista
De un bonito color oro pálido con reflejos esmeralda en el ribete. Límpido y brillante.
Nariz
Potente e intensa, combina aromas afrutados de uva madura y manzana verde, con notas de mazapán y avellana, minerales, lácticas ('croissant' caliente, mantequilla) y de miel, que aportan una muy agradable complejidad al 'bouquet'.
Boca
Blanco rico y muy armonioso, conjugando a la perfección elegancia y potencia. Se hacen presentes de nuevo notas anticipadas en nariz, como a roble fino, 'croissant' tibio, fruta madura o mazapán.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Chalumaux.
Descripción
Viñedo Premier Cru perteneciente a Puligny-Montrachet ubicado en lo alto de una ladera , al este de la aldea de Blagny, en la esquina noroeste de la denominación.
Suelo
Tierra arcillosa y caliza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Selección estricta de las uvas a su llegada a bodega. Prensado inmediato en prensa neumática a una presión máxima de 0,2 bares. Los mostos obtenidos se decantan durante 8 a 12 horas a una temperatura de 8 a 10 °C. Posterior trasiego e introducción del vino en barricas de roble francés (alrededor del 25% nuevas). La fermentación alcohólica y la crianza se realizan 100% en barrica sobre lías con removidos regulares.
Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas de roble francés (alrededor del 25% nuevas).