Descripción

El municipio de Puligny-Montrachet, situado al Sur de Meursault, produce los vinos blancos más prestigiosos de la Côte d’Or. Sus Grands Crus son conocidos en todo el mundo y representan únicamente el 10% de la cosecha (100.000 cajas) de toda la zona. El cru más famoso, Montrachet, tiene una superficie de 7,5 hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes.

Esta denominación se ha hecho tan famosa que los vecinos de Puligny han añadido este nombre al suyo.

Ficha técnica

La bodega
Louis Latour
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet Premier Cru

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Intenso, con una destacada concentración de frutas exóticas, mineralidad y aromas florales.
Boca
Equilibrado por una acidez refrescante, un final suave y una gran capacidad de envejecimiento en botella.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Desde ahora y hasta dentro de unos 7 años si se conserva adecuadamente.
Maridaje
Huevos escalfados con salsa de vino blanco, dorada a la Provenzal, ternera envuelta en jamón, queso Chaource.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años.
Suelo
Piedra caliza y sedimentos.
Clima
Continental.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés de tostado medio, el 50% nuevas.