Descripción

Un blanco cautivador creado a partir de dos uvas autóctonas, Insolia y Carricante, además de una variedad internacional magníficamente adaptada al clima siciliano, la apreciada Viognier. Este ensamblaje regala fragantes notas afrutadas, una gran frescura y salinidad.

Ficha técnica

La bodega
Nicosia
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
Insolia, Carricante, Viognier
Origen
Terre Siciliane IGT

Cata

Vista
Color amarillo pajizo intenso.
Nariz
Notas afrutadas y aromas de menta y ortiga.
Boca
En boca revela una gran frescura e impresiona por su salinidad y excelente persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos y especialidades de pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Las uvas Insolia y Viognier se cultivan en suelos de textura arenosa situados en el sureste de Sicilia. Las uvas Carricante proceden de suelos volcánicos, muy ricos en minerales, situados a unos 600-700 metros sobre el nivel del mar, en las laderas del Etna.
Vinificación
Las uvas cuidadosamente seleccionadas se maceran en frío durante 24 horas.
Tras el despalillado, se prensan suavemente. El mosto se deja fermentar a una temperatura controlada de 15-18°C durante unos 20-25 días.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas y aproximadamente 2 meses en botella.