Descripción

Nivarius es un blanco riojano con crianza de 4 meses sobre lías elaborado a partir de la autóctona Tempranillo blanco. En nariz es fresco y complejo, dominan los aromas a fruta blanca de hueso y fondos florales. En boca la entrada es seca. Fresco y equilibrado en su conjunto.

Ficha técnica

La bodega
Nivarius
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo blanco
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz
Fresco, complejo, aromas de fruta blanca de hueso con fondos florales y minerales.
Boca
Entrada seca, con un paso por boca fresco y equilibrado que invita a seguir bebiendo. Aparecen las frutas de hueso conjugadas con las frutas de pepita junto a algún recuerdo de frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud y orientados al norte.
Suelo
Formados por un estrato superficial arenoso con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad.
Clima
La añada 2023 fue muy seca. En el invierno y la primavera apenas hubo lluvias, la brotación fue ligeramente temprana. La primera parte del verano tuvo temperaturas más cálidas de lo habitual y la segunda parte ausencia de lluvias parte y temperaturas más altas de lo habitual, que implico que el ciclo vegetativo de la planta se adelantase cerca de una semana. En la maduración tuvimos una climatología ligeramente lluviosa al principio, pero esto unido a un buen contraste de temperatura día noche nos proporcionó una añada menos alcohólica y más fresca.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses sobre sus lías finas en acero inoxidable. Tras la crianza se procede al ensamblaje de las distintas fincas y el embotellado.
Embotellado
El vino permanece 2 meses en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fresh and lightly creamy nose with sliced apples, pears, nectarines and fine lees. Bone-dry on the palate with elegant flavors and a solid, saline finish. Drink now or hold.