Descripción

Nivarius Valdesabril es un blanco elaborado íntegramente con Viura. Presenta aromas a pera, membrillo y notas balsámicas acompañadas de un toque de hierbas de tocador. En boca es ligero, fresco y vertical.

Ficha técnica

La bodega
Nivarius
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, con ribete del mismo color.
Nariz
Aromas a pera, membrillo y notas balsámicas acompañadas de un toque de hierbas de tocador.
Boca
Ligero recuerdo mineral. Fresco, vertical, con una espectacular tensión y amplias sensaciones glicéricas con un largo final en retronasal donde aparecen frutas de hueso maduras y recuerdos de café verde ligeramente torrefacto.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 630 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
0,35 hectáreas.
Edad
Viñedos con más de 70 años.
Suelo
Arenoso ferroso, con vetas de carbonatos que se acumulan horizontalmente en estratos que provienen de arrastres de roca caliza disuelta establecida hasta los 1,2 metros de profundidad. A partir de aquí aparece la roca arenosa totalmente degradada, pero sin variar su forma original y a medida que profundizamos nos encontramos con rocas de naturaleza arenosa degradadas parcialmente.
Clima
Añada muy clásica dentro de Rioja, la brotación fue en fechas habituales , la primera parte del verano con lluvias moderadas, continuado por una ausencia de lluvias en la segunda parte, que implico que el ciclo vegetativo de la planta fuese muy equilibrado y con gran sanidad, en la maduración tuvimos una climatología propicia con contraste de temperatura día noche y alguna lluvia que hizo que se retrasase un poco la vendimia que nos propició una madurez lenta y de calidad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
, Prensado sin despalillar en ausencia de oxígeno, fermentación en tonel de madera, con levaduras autóctonas y "batonnages" periódicos los primeros 4 meses después de la fermentación.
Envejecimiento
Crianza en tonel de roble francés. durante 16 meses en presencia de las lías propias de la fermentación.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Valdesabril is a Viñedo Singular release from a 75-year-old vineyard at 670 metres in Baños de Río Tobía that's produced with old clones of Viura. Savoury, textured and intense, with good extract, pear and stone fruit flavours, chiselled acidity and remarkable energy, brightness and palate length. 2023-30

James Suckling:

Incisively mineral with white blossom and some white fruit on the nose. Some macadamia nuts, stones and limey fruit on the medium-bodied palate with fresh, bright acidity. The delicate, subtle and nervy finish shows excellent length. Drink now.