Descripción

Tras una viticultura verdaderamente heroica, cada uno de los racimos con los que se ha elaborado este blanco naturalmente dulce ha permanecido durante 9 días al sol en unas porciones de tierra conocidas como "paseros", permitiendo que los azúcares se concentrasen. Muy intenso y fragante, con recuerdos de flores blancas y un toque cítrico, y un paso por boca fresco, amplio e intenso.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Dulce Moscatel
Añada
2023
Grado
10.5% vol.
Producción
6.123 botellas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con irisaciones doradas.
Nariz
Van apareciendo flores blancas, frutas de hueso, recuerdos cítricos y notas minerales.
Boca
Intenso y amplio con un final fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7º C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de Cela y Viña del Cerro
Descripción
La Viña de Cela (pagos de en medio) está orientada al noroeste y muy cercana al mar, por lo que tiene una gran influencia de la brisa marina. La Viña del Cerro (pagos tardíos) está ubicada en la cima del cerro, tiene orientación este, oeste y norte, y se ubica a 800 metros de altura.
Edad
Entre 60 y más de 100 años.
Suelo
Filitas rojas.
Rendimiento
Rendimientos bajos y de gran calidad.
Cosecha
Vendimia manual con ayuda de mulas. Se realizó a lo largo de la tercera semana de agosto y la uva se asoleó en los paseros durante 9 días.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable. Se para con frío (bajo cero) cuando se llega al alcohol y azúcar deseados.
Envejecimiento
Crianza de tres meses en un depósito de acero a -2ºC, dentro de una cámara de congelación.