Descripción

Victoria es una selección de los mejores viñedos de más de 50 años de edad, situados en las cumbres de las montañas de la Axarquía. Se trata de un blanco "naturalmente dulce", ya que su alcohol sólo procede de la fermentación de la uva y no ha sido encabezado. Marida a la perfección con alimentos grasos como el foie gras y el queso y es también un acompañante perfecto de helados y postres.

Dos curiosidades nos llaman mucho la atención de este vino: que se necesitan 7 kilos de uva para poder elaborar una botella de solo 37,5 centilitros y que, según la bodega, es el único vino español que hasta la fecha ha estado presente en el banquete de celebración de los Premios Nobel, algo que ocurrió en el año 2012.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Fresco, intenso, con aromas exóticos y notas de mineralidad.
Boca
Boca sabrosa, dulce, fresca y frutosa, con muy buena acidez y recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Es perfecto con foie gras y quesos, especialmente aquellos de sabores más intensos y picantes. También para postres con helados, fresas o dulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Salto Negro y El Barranco
Descripción
Viñedo de monte sin terraza, con inclinaciones de hasta el 70%. Plantación en vaso. Cultivo manual, orgánico, con mínima intervención humana. La mayoría de los viñedos no están tratados. El abono es natural, procedente de la cabaña ovina de la comarca.
Superficie
30 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1918 y 1930.
Suelo
Está compuesto por caliza y cuarzo y es muy pobre en contenido orgánico.
Clima
Mediterráneo, con veranos de 30 ºC e inviernos de 8 ºC con escasez de lluvias.
Rendimiento
Entre 800 y 900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia tardía, extrema y heroica, se realiza con mulas durante el mes de septiembre. La uvas se recogen posteriormente en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se secan lentamente, rotando continuamente, durante 3 semanas en una cámara refrigerada. Fermentación en pie de cuba de acero inoxidable.
Envejecimiento
Permanece sobre lías durante 8 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2023 Victoria #2 is sweeter and more intense than the #1 but still young and fresh, bottled unoaked. This also comes from old vines on slate soils in the Axarquía zone of Málaga. The grapes are dried in the shadow inside the winery to achieve further concentration, and the wines have natural alcohol. This fermented in stainless steel, and the fermentation was stopped by cooling it when it has achieved 11% alcohol. It was kept with lees for around six months. This is their flagship sweet wine and the largest production, with a pale color and a spicy and faintly toasty nose from more concentration, and it has more peach and honey notes. It has 11% alcohol, a pH of 3.20, 7.3 grams of acidity and 200 grams of sugar. It's dense and oily, very balanced, with more of everything, including concentration, persistence and length. This comes in 375-centiliter bottles. 25,000 bottles were filled in February 2024.