Descripción

Blanco procedente de viñedos de 30 años situados en Languedoc-Rousillon. Un perfil de Chardonnay que nada tiene que ver con los vinos elaborados con esta uva al sur de Francia. Sus rasgos son mayor complejidad y una buena combinación de fruta cítrica y notas propias de su crianza parcial en barrica. Una estupenda y equilibrada acidez marca su columna vertebral.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Lafage
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vin de France

Cata

Vista
Color amarillo verdoso con brillantes reflejos.
Nariz
Destacan las notas de cítricos maduros, flores blancas y especias.
Boca
En el paladar también se puede descubrir este dúo entre fruta fresca y madera, por eso se pueden apreciar toques de naranja y pomelo por un lado, y delicadas notas amaderadas (vainilla, caramelo) por otro. Largo, profundo y equilibrado, con una acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pasta en salsa de mantequilla, pescados y ensaladas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran dentro de los límites de la Indicación Geográfica Protegida Côtes Catalanes, dentro de la región de Languedoc-Rousillon.
Superficie
La propiedad tiene 160 hectáreas de viñedo.
Edad
Los mayoría de los viñedos fueron plantados hace 30 años.
Suelo
Parte de los viñedos están plantados sobre un suelo rico en margas y lutitas laminadas. Otros viñedos, de influencia más mediterránea, nacen sobre un suelo de piedras moldeadas por la brisa marina. Por último, los viñedos más cercanos al Pirineo están plantados en terrazas.
Clima
Mediterráneo con influencia continental debido a la cercanía de los Pirineos.
Vinificación
Las uvas fueron presionadas suavemente antes de la maceración en frío. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento
La crianza tuvo lugar según dos métodos. Mientras que el 85% del vino fue envejecido en cubas de acero inoxidable, el resto tuvo una ligera crianza sobre lías en barricas nuevas. El viticultor utilizó aquí las lías de una vendimia de Viognier (criados en los mismos barriles) para aumentar la complejidad del vino.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

Coming from 100% Chardonnay that was aged on Viognier lees, the 2017 Vin de France Novellum boasts sensational notes of ripe citrus, white flowers, and spice, with loads of classic Catalanes salinity and obvious minerality. Aged in 15% new barrels, it’s medium-bodied, has remarkable purity, integrated acidity, and is a total steal at the price. Drink it over the coming 2-4 years.