Descripción

Entre las colinas de Valdeorras encontramos el paraje de O Cabalin, donde llevan recuperando viñedos centenarios desde 2015. Una labor en la que la viticultura sostenible y la mínima intervención han dado sus frutos con este vino de paraje donde las grandes protagonistas son las variedades nativas de la región. Un tinto gallego fresco y fluído para disfrutar sin prisas.

Ficha técnica

La bodega
Adega O Cabalin
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
40% Mencía, 20% Garnacha tintorera, 20% Merenzao, 20% Brancellado, Ferrón, Mouratón, Sousón
Origen
Valdeorras

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de 5 parcelas orientadas a suroeste y localizadas en el paraje de O Cabalin, a entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Plantado entre 1918 y 1929.
Suelo
Suelos pizarrosos poco profundos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Las uvas se pisaron con un 35% de raspón, el resto fue despalillado sin estrujar. Posteriormente se procedió a la fermentación espontánea en barricas abiertas de 500 litros, con levaduras autóctonas y cada parcela por separado y hundiendo el sombrero una vez al día. Realizó entonces una maceración posfermentativa durante 35 días y maloláctica.
Envejecimiento
Entre 12 y 14 meses en barricas. Otros 12 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 O Cabalin is a more balanced red with a juicy palate and still moderate alcohol and ripeness and fine tannins. She used 23 plots in 2019 and could produce a little more wine. It feels fresh and balanced, quite impressive for a warmer year like 2019 and a south exposition of the vines. The grapes were picked early, and the wine is still 13% alcohol. 2,000 bottles were filled in December 2020.