Descripción

Elaborado a partir de las mismas variedades y bajo el mismo cielo, desde la misma filosofía que el vino mítico de la bodega. Le Serre Nuove dell'Ornellaia es un orgulloso segundo vino que tiene la capacidad de predecir la personalidad del vino insignia de la finca. El placer de saborearlo evoluciona con el tiempo, añadiendo el encanto de la madurez al vigor de la juventud.

Le Serre Nuove 2021 permite que brillen las cualidades de los taninos y la concentración equilibrada gracias a una gran cosecha plena de calidad. .

Ficha técnica

La bodega
Ornellaia
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Merlot, 28% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc, 11% Petit verdot
Origen
Bolgheri DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí brillante con los habituales reflejos violáceos en la copa.
Nariz
Refrescante, con recuerdos de pimienta rosa y aromas de bayas de ciprés que recuerdan al arbusto mediterráneo.
Boca
Elegante, con una acidez encantadora y un final duradero y sabroso que invita a seguir disfrutando.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
El año 2021 comenzó con un invierno suave pero lluvioso que permitió reponer los recursos hídricos del suelo. Después de un seco marzo, la brotación se produjo en la primera quincena de abril. El aumento paulatino de las temperaturas y las precipitaciones normales permitieron que los brotes se desarrollaran uniformemente antes de florecer en magníficas condiciones a finales de mayo. El verano pleno llegó en junio con temperaturas ligeramente superiores a la media y una ausencia casi total de lluvias, lo que dio lugar al envero en la última semana de julio. La sequía continuó en agosto y septiembre. La lluvia primaveral que empapó los suelos profundos de la finca permitió a las vides evitar un estrés hídrico demasiado intenso. Uvas concentradas con un potencial excepcional en términos de calidad. Septiembre fue caluroso y soleado, sin precipitaciones, lo que permitió una cosecha “a la carta” para transmitir el máximo potencial de calidad de cada viñedo.
Cosecha
Las uvas se cosecharon mayoritariamente en septiembre, la Merlot en la primera quincena y las otras variedades a partir del 13 de septiembre, finalizando el 1 de octubre de 2021. Vendimia manual en cestas de 15 kilogramos.
Vinificación
Los racimos fueron seleccionados a mano en doble mesa de selección antes
y tras el despalillado, finalmente se realiza un prensado suave. Además de la selección manual, se introdujo la selección óptica en 2016 con el fin de aumentar aún más la calidad de la selección de bayas. Cada variedad y cada parcela de tierra fueron vinificadas por separado. La fermentación alcohólica se realizó en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en tinas de hormigón a temperaturas entre 22-28 °C durante dos semanas, seguidas de una maceración por un total de unos 10-15 días. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual los vinos se trasegaron a barricas (25% nuevas y un 75% de un sólo uso).
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble con temperatura controlada. Después de los primeros 12 meses, el vino se mezcló y luego se devolvió a las barricas durante 3 meses más.
Embotellado
El vino permanece en botella otros seis meses antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

Suckling:

A firm and linear red with currant, berry, chocolate and cedar character. It’s medium- to full-bodied. Fine tannins that run the length of the wine. It’s tight and focused. Energetic and bright. 50% merlot and 28% cabernet sauvignon and the rest split equally between petit verdot and cabernet franc. Better after 2026.

The Wine Advocate:

The 2021 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia is a nicely extracted and rich blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot. This vintage is very generous, even opulent, with dark fruit that is framed by exotic spice, baking chocolate and softly toasted tones from French oak. The wine ends on a creamy note with vanilla and cinnamon. The oak needs a few more years to integrate.

Wine Enthusiast:

On the nose, hot, meaty, umami aromas hold court, but dark fruit and a sanguine, tangy metallic component prevent those notes of smoke, pepper and tar from becoming overpowering. Undertones of vanilla and chocolate lift the fruit on the palate, but unyielding tannins and energetic acid ensure the spicy earthiness endures.

Falstaff:

Clear, rich ruby red with a slightly purple edge. The nose is fine and delicate with notes of red currants, ripe plums and rich sour cherries. The background is discreetly leathery with a hint of mint. The palate has velvety tannins, well balanced, with fruit-driven, elegant and long finish.