Descripción

Nos encontramos ante un vino naturalmente dulce para cuya elaboración se han utilizado uvas de la variedad Moscatel de Alejandría. Dichas uvas sobremaduraron en la viña hasta que se consiguió una óptima concentración de azúcares que convierten a esta referencia en una delicia sabrosa y armoniosa que deja un memorable recuerdo en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vegamar
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2021
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color amarillo pálido brillante.
Nariz
Potente y seductora. Regala aromas de fruta madura como el melocotón, la piña y el plátano sobre un fondo lácteo y floral.
Boca
Sabrosa, dulce, con una armoniosa acidez y un largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 °C.
Maridaje
Ideal con foie, con dulces y con pastas de sobremesa.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se seleccionan las uvas sobremaduradas para conseguir una mayor concentración de azúcares. La vendimia se realiza por la noche para conservar todas las propiedades fenólicas de las uvas. Se trasladan los racimos de la viña a la bodega en remolques tolva.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y estrujan. Se aplica CO2 líquido para enfriar la vendimia y evitar la oxidación del mosto. Se lleva a cabo una maceración de 12 horas a 10°C y se prensan suavemente las uvas en la prensa neumática. La fermentación tiene lugar a 16°C de con una selección propia de levaduras. Una vez alcanzado el grado alcohólico deseado, se detiene la fermentación bajando la temperatura y se filtra el vino para eliminar las levaduras.