Descripción

Altar es uno de los vinos más complejos de Otazu y también uno de los que ha recibido mejores valoraciones a lo largo de su historia. Elaborado íntegramente con Cabernet sauvignon, cuenta con la peculiaridad de tener un envejecimiento de nada más y nada menos que 60 meses en botella antes de su salida al mercado. Es un tinto de menos de 4.000 botellas de producción, con una buena estructura y un paso firme, elegante y largo. Ideal para tomar con carnes rojas y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
3.502 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Color rojo granate oscuro con ribete rubí de gran capa y brillante.
Nariz
Muy intenso y complejo, dominado por aromas de fruta negra confitada, arándanos, moras, ciruelas negras y cerezas, con sutiles notas de trufa, cedro y hoja de tabaco.
Boca
De buena estructura, tiene un paso de boca firme y elegante, amplio y un final muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, carnes rojas y queso curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual, por separación de cada una de las parcelas.
Vinificación
Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8 ºC durante una semana. Fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés allier: 70% nuevas-30% en uso. Posteriormente permanece durante 9 años en botella antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Altar de Otazu is a pure Cabernet Sauvignon matured in French oak barrels for 18 months. This is really a wine from a different era; it's dark, with ripe Cabernet aromas and flavors and comes from a place in the valley where information has been written about the suitability for Cabernet (perhaps more Cabernet Franc) in the zone. This is a varietal, but in the future, there will be a Merlot varietal Altar. It's ripe without excess, generous and with abundant oak, in the style from that time, with some tannins still present. 2015 was a very good vintage, and the wine, in its style, is very good. It still feels young and in need of powerful food and/or more time in the bottle. 3,663 bottles produced. It was bottled in June 2017.

James Suckling:

Ripe and fruity character here, with dark and blue-fruit aromas and hints of baking spices and wet stones. Medium-to full-bodied with a polished texture. The tannins still show some grip, but are getting softer with age. Seamless and lingering, with a warming finish. Drink or hold.