Descripción

Con la Denominación de Origen Protegida de Lebrija, este tinto crianza está impregnado con el yodo proveniente de los vientos del Atlántico y por tanto, presenta una mineralidad única. Overo Tinto Crianza lleva el nombre del pago en el que se encuentran los viñedos y en esta añada 2017, nos delecta por su coupage de Tempranillo y Syrah. Se elabora tras una selección de uvas maduras y usando las últimas tecnologías. Perfecto para acompañar carnes o pescados de roca. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
González Palacios
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Tempranillo, 30% Syrah
Origen
Lebrija

Cata

Vista
Color rubí brillante con ribetes oscuros.
Nariz
Aromas golosos de fruta roja silvestre, mora y frambuesa, con un fondo de vainilla y pimienta. Muy aromático y con un toque mineral.
Boca
Entrada fresca y ágil y taninos redondeados. Aromas a café y chocolate negro y final salino con gran persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de carnes, pastas, pescados de roca y legumbres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Overo
Descripción
Ubicado sobre una loma frente a las marismas de Guadalquivir.
Cosecha
Vendimia seleccionada.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con continuos remontados.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.