Descripción

Octava añada de este superventas que nació con la cosecha de 2015 unificando los antiguos Crianza y Reserva de la casa. Estamos ante uno de los vinos más demandados de España. Un fijo en nuestro ranking de Más Vendidos, cuya añada 2022, compleja en lo climático según apuntan desde la bodega, destaca, sin embargo, por su carácter fresco y equilibrado, vibrante y redondo. Pago de Carraovejas sigue siendo la fiel expresión de su valle de origen desde la delicadeza, la armonía y la pasión por el detalle. En suma, un ribera imprescindible extraordinariamente elaborado. Aquí presentado en formato de 1,5 litros. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Carraovejas
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.5% vol.
Variedad
93% Tempranillo, 4% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Intensa y elegante donde los matices florales aparecen de forma sutil junto a exuberantes notas de mora y chocolate negro.
Boca
Tinto fresco, ágil, redondo, con cuerpo, buena estructura y equilibrio sobre un fondo vibrante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas en el valle de Carraovejas que escalan sus laderas orientadas al sur y al norte hasta el páramo en un paisaje singular y que se reparten en más de cien parcelas distintas. Los viñedos se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud; desde la suave ondulación que desciende hacia el arroyo, hasta las parcelas que superan el 30% de pendiente. Todos ellos son trabajados por separado gracias a una viticultura de precisión, siguiendo una filosofía ecológica y la especialización en las distintas podas de respeto para lograr un equilibrio extraordinario.
Superficie
La bodega cuenta con un total de 160 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado entre 1988 y 2011.
Suelo
Austero compuesto por distintas texturas de margas calizas, arcillas y areniscas que obligan a las vides a un esfuerzo por autorregularse y dar lo mejor de sí mismas.
Clima
El tiempo del ciclo correspondiente a la añada de 2022 se caracterizó por unos meses de invierno frescos y una pluviometría extremadamente escasa, alcanzando límites que no se habían observado desde hacía años. Debido a la buena pluviometría del año anterior, las cepas disponían de buenas reservas hídricas acumuladas, lo que permitió al viñedo tener un buen ciclo fenológico y un desarrollo normal. La brotación y la floración se desarrollaron perfectamente en cada una de las variedades trabajadas, y se consiguió un desarrollo homogéneo y equilibrado de las plantas. El verano fue excesivamente caluroso, con varios episodios de olas de calor, que se paliaron gracias al riego por goteo. El envero, más lento que en años anteriores, y la maduración comenzaron a principios de agosto y las bayas se desarrollaron de forma muy uniforme.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar del 12 al 28 de septiembre. Primera selección de las uvas en la propia viña.
Vinificación
Posteriormente se realizó una doble selección en bodega de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permitió respetar al máximo la materia prima. El proceso de encubado se realizó de forma minuciosa dando paso a la fermentación en la que se utilizaron levaduras autóctonas de la finca.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 y 600 litros.
Embotellado
Se clarificó con clara de huevo natural y se embotelló en la primavera de 2024.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A concentrated, dense Ribera del Duero, but there is a lot to like if you enjoy plushness, with its lush blackberry fruit and dark chocolate. Fine-grained and full-bodied on the palate, but fresh and still pretty tense, with chalky tannins. Drink from 2025.