Descripción

Este tinto se elabora con las variedades Syrah, Tempranillo y Merlot seleccionadas manualmente, tanto en el viñedo como en la  mesa de la bodega. Elaboración y crianza muy mimadas. Presenta matices aromáticos que recuerdan a frutos rojos y a chocolate, y un paso por boca envolvente, equilibrado y elegante con unos taninos de carácter dulce. 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Syrah, Tempranillo, Merlot
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rojo cereza de media-alta concentración.
Nariz
Aromas polifacéticos e intrigantes de frutos rojos, arándanos, zarzamoras y chocolate.
Boca
Estructurado, elegante, equilibrado, con taninos dulces perfectamente integrados con una viva acidez; Sabores de cereza, notas balsámicas, nuez y especias dulces. Envolvente, rico y suave, con buenos taninos.
Temperatura de servicio
16º C
Consumo
Óptimo hasta dentro de 6 años en perfectas condiciones de conservación.
Maridaje
Asados de carnes rojas y de caza, aves, quesos moderadamente curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bolandín
Descripción
Viñedos en propiedad situados en la localidad navarra de Ablitas a una altura de unos 350 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental con baja pluviometría (menos de 200 milimétros al año).
Rendimiento
1,6 kilos con una densidad de plantación de 2.800 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos por parcelas y variedades. La Merlot se recolectó durante la última semana de septiembre. La Syrah entre la primera y la segunda semana de octubre. La Cabernet sauvignon entre la tercera y la cuarta de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 5ºC durante 24 horas. Fermentación en tinas de roble francés.
Envejecimiento
14 meses en barricas nuevas de roble francés.