Descripción

Pago la Jara es el vino de producción más pequeña y calidad más excepcional de los que elabora Telmo Rodríguez en Toro. Todo un regalo para los sentidos que debe ser probado al menos una vez en la vida. Esta añada 2013 fue muy difícil para los viticultores toresanos, ya que un larguísimo invierno y la aparición de botrytis en la viña se tradujeron en una producción muy limitada, menos de 2.500 botellas. 

Ficha técnica

La bodega
Compañía de Vinos Telmo Rodriguez
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
2.640 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago la Jara
Descripción
Cinco parcelas de extraordinaria calidad ubicadas en este pago.
Superficie
4 hectáreas
Clima
La añada 2013 fue difícil y tardía. Comenzó con un invierno extraordinariamente frío y largo, con una nevada registrada el 28 de abril. Apareció la botrytis de manera que el trabajo de selección tuvo que ser muy exhaustivo y minucioso, resultando en una producción más limitada que nunca.
Cosecha
Manual, con trabajo de selección en mesa muy cuidadoso, eligiendo las bayas que no fueron afectadas por la botrytis.
Vinificación
Uvas sin despalillar totalmente. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de roble de 3.000 kilos.
Envejecimiento
Entre 15 y 18 meses en barricas de roble de 225 litros y en fudres de 1.500.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2013 was a crazy year in Toro, with snow as late as April 28th, and the 2013 Pago La Jara benefitted from this late harvest with lower alcohol and pH than normal. They had to sort out the grapes to get rid of the botrytis and be able to produce this old vine cuvée, which fermented in 3,000-liter oak vats with indigenous yeasts and matured in French barriques and 1,500-liter oak foudres for 18 months. It has great freshness, moderate ripeness and perfectly integrated oak, with just a smoky and flinty whiff, where the larger volume seems important to respect the character of the wine, letting it breath and keep its personality. This is harmonious and rustically elegant, with abundant, fine-grained tannins and good balance. It has everything—and all in good balance and harmony—to develop nicely and for a long time in bottle. The nose is still shy and has an incipient perfume that should bloom with time in bottle. 2,640 bottles produced, the shortest vintage to date.