Descripción

Un tempranillo serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. Solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y procede de un terruño especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos. Cuenta con una larga crianza en barrica de roble francés y destaca por sus aromas de fruta madura y un paso por boca sabroso y bien pulido.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Producción
29.005 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de fruta roja madura (cassis y cereza) y notas de clavo, canela y hierbabuena.
Boca
Fresca y muy equilibrada. Sedoso, intenso, sabroso, con taninos vivos muy pulidos y un final largo y placentero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Nogal
Descripción
Parcela seleccionada a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
6 hectáreas.
Suelo
Franco-arenoso, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Clima
Invierno seco y con temperaturas superiores a la media, seguido de un mes de abril bastante lluvioso. El verano fue caluroso, con presencia de algunas tormentas que aportaron frescura al viñedo.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia seleccionada en cajas y refrigerada en cámara 24 horas antes de su procesado.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío por debajo de 12 ºC durante 6 días. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en tinas de roble francés a temperatura controlada con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Maloláctica espontánea en barricas de roble francés a baja temperatura y removido periódico de lías.
Envejecimiento
Crianza de 32 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio.
Embotellado
Mayo de 2022.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Hazelnut chocolate, vanilla and plenty of blackberries. Full-bodied and structured on the palate with a flavorful center palate and a long, creamy finish. Solid Ribera del Duero to drink now or hold.

Tim Atkin:

El Nogal is a single vineyard wine from a 46-year-old parcel of the same name in Mambrilla de Castrejón. Showing the concentration and intensity of the best 2019s, it's a smooth, supple, stylishly balanced Tinto Fino with a nice interplay between 30% new French oak, fine-grained tannins, chocolate, blackberry and mulberry fruit flavours and a fresh, nuanced finish. 2024-35