Descripción

Coupage navarro compuesto por las variedades Merlot y Cabernet sauvignon  procedentes del Pago de Otazu, que cuenta con denominación de origen protegida propia. Tras una crianza combinada en barrica nueva y usada, nos encontramos con un tinto de gran complejidad, con un paso largo y amable en boca y aromas marcados por la fruta roja y los toques minerales y especiados.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Otazu
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
23.520 botellas
Variedad
61% Merlot, 39% Cabernet sauvignon
Origen
Pago de Otazu

Cata

Vista
Rojo cereza picota, capa alta, muy brillante.
Nariz
Complejo dominado por fruta roja y negra, como grosellas y zarzamoras, que abre paso a notas tostadas y especiadas muy elegantes.
Boca
De entrada suave y recorrido aterciopelado y complejo. Fresco, equilibrado y persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Patés y quesos, platos de caza menor: faisán y perdiz, y carnes a la barbacoa y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Criomaceración durante 7 días a 5 ºC previa a la fermentación alcohólica que se desarrolló en pequeños depósitos de hormigón de 40 hectolitros, seguida por una fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
18 meses en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

Luis Gutiérrez:

The 2022 Pago de Otazu has more Merlot and less Cabernet Sauvignon than the 2021 I tasted next to it, approximately a proportion of 61/39. They are evolving in their viticulture and knowledge of their soils, removing herbicides and working toward the improvement of the quality of their wines while also reducing volumes. This has 14.5% alcohol with good freshness showcased by a lower pH of 3.42. They were able to extract floral aromas from the Merlot, which is quite remarkable, and the ripeness feels more balanced. The wine is juicy and the oak is neatly integrated and folded into the wine. They have lowered the time in barrel of the different lots, and it shows. It has the black pepper spiciness the grapes are capable of, and it's tasty, balanced and elegant, an amazing value for money. Like the white, this has to be the finest year of this cuvée so far. 23,520 bottles produced. It was bottled in June 2024.