Descripción

Este blanco ecológico es el ejemplo de que se puede elaborar un Albariño en un entorno mediterráneo. Su razón de ser es un homenaje a los los orígenes del fundador del Pago de Tharsys, Vicente García, que comenzó su carrera enseñando enología en Galicia. Su cosecha se lleva a cabo por la noche para aprovechar las bajas temperaturas nocturnas en el mes de septiembre con el fín de conservar todos los sabores florales y frutales de la variedad.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Tharsys
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
9.921 botellas
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago de Tharsys
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido brillante.
Nariz
Aromas de flores blancas (jazmín y rosas blancas) y fruta tropical (chirimoya, mango y piña). Aparecen sutiles notas de pomelo y lima.
Boca
Fresco y limpio, con gran equilibrio entre la acidez y la madurez. Permanece una sensación viva y duradera en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar toda clase de pescados, como rodaballo, lenguado o besugo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Albar
Descripción
Viñedos situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
1 hectárea.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo. .
Cosecha
La cosecha se llevó a cabo en la noche del 16 del septiembre, de forma manual en cajas de 10 kilogramos.
Envejecimiento
Este vino no realiza crianza en barrica para mantener las características varietales de la Albariño. Lleva a cabo una guarda en botella durante 14 meses.