Descripción

Esta creación de Pago de Tharsys se caracteriza por su elaboración natural, en la que no se añaden sulfitos durante su vinificación. Un blanco elaborado con la variedad autóctona Merseguera, que ofrece un marcado caracter frutal, puro y muy fácil de degustar. Resulta perfecto para acompañar con arroces de marisco y pescados como el rodaballo o el lenguado.

 

Ficha técnica

La bodega
Pago de Tharsys
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
2.666 botellas
Variedad
100% Merseguera
Otros formatos disponibles:
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color pajizo pálido. Al no estar filtrado puede volverse turbio con el paso del tiempo, pero esto no afecta su consumo.
Nariz
Aromas de fruta de hueso madura, como melocotones, nectarinas y albaricoques. En segundo plano se aprecian notas cítricas de pomelo.
Boca
Fresco, limpio y seco; con un buen equilibrio entre acidez y madurez. Su entrada es suave y cremosa, con una sensación envolvente que se va desarrollando durante el paso por boca. Presenta notas de melocotón y pomelo, con ligeros toques de panadería.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo arroces de marisco y pescados de todo tipo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa del Sancho
Descripción
Viñedos están situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar. Llevan a cabo prácticas de viticultura orgánica
Superficie
1.2 hectares.
Edad
Viñedos plantados en 1975.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental ligeramente influenciado por el mar Mediterráneo. El año 2019 comenzó con buenas reservas de agua como resultado de las abundantes lluvias durante el invierno.
Rendimiento
2.300 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
No se utilizan sulfitos en ningún momento del proceso de preparación, por lo que se llevan acabo exhaustivos controles de calidad e higiene.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.
Embotellado
No está filtrado, con el fin de preservar todo su sabor y estructura característica.