Descripción

La exuberante fruta madura que caracteriza al viñedo más longevo de Sonsierra encuentra su máxima expresión en este reserva top de la casa. La barrica subraya y aporta complejidad en este tinto que destaca por su amplitud y sabor, también por su intensidad aromática. Pagos de la Sonsierra es el vino emblema de la bodega.  

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Sonsierra
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Aromas a chocolate negro, fruta pasa, bombón de licor, eucalipto, café tostado y cremas.
Boca
De gran volumen en boca, amplio carnoso y refinado, con un final agradable, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria. La mayor parte del viñedo tiene orientación sur y una cierta inclinación de las parcelas, con lo que se obtiene una excelente exposición de las cepas al sol durante todo el día. En cuanto a altitud, abarcan desde los 420 metros en la zona baja del río Ebro, hasta los 770 metros en las estribaciones de la Sierra de Cantabria.
Superficie
Entre 15 y 20 hectáreas.
Edad
Entre 45 y 100 años de edad.
Suelo
Arcillo-calcáreos, pobres en materia orgánica.
Clima
Microclima atlántico de influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El mosto realizó una maceración prefermentativa en frío seguida de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados para conseguir una acertada extracción de color. La fermentación maloláctica, en contacto con sus lías, se produjo en una cuidadosa selección de barricas nuevas de roble francés de las mejores tonelerías del mundo con removidos semanales.
Envejecimiento
16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
26 meses de afinación en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plum, dried cherry, chocolate powder and smoked almond on the nose. Medium to full body with sweet fruit and a firm, silky finish. Still tight. Drink or hold.