Descripción

Pai en gallego se traduce como padre y es la mezcla de albariños de distintas parcelas, igual que Albamar, solo que tiene unos meses más de reposo con sus lías. Un vino profundo, complejo, redondo y a la vez muy fresco. El resultado de un 'coupage' del cual una parte hizo la maloláctica en fudres, otra en depósitos de acero inoxidable y otra parte no la hizo. Este es, por tanto, un albariño ideal para platos como el arroz negro. En su añada 2015 obtuvo 91+ puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Albamar
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Nariz
Aromas anisados, cítricos, tropicales, recuerdos a pera de agua, toques de manzana compotada.
Boca
Cítrico, con buena acidez, salino, largo y untuoso. Complejo y con estructura.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Mariscos, pescados grasos, arroz negro, ostras, gambones a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Edad
35-40 años
Suelo
Arenas
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Entre 8 y 10.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
A mediados de septiembre.
Vinificación
Parte del vino hace la maloláctica y otra parte no, esta es la diferencia con Albamar. Es un 'coupage' que Xurxo hace en la bodega. El 70% del vino hizo la fermentación maloláctica y el resto no. De los 7.500 litros de vino, 2.500 hicieron la maloláctica en depósitos de acero inoxidable, 2.500 en fudre y 2.500 restantes reposaron en fudre sin hacer la maloláctica.
Envejecimiento
Entre 7 y 8 meses en depósitos de acero inoxidable y fudre.
Embotellado
A mediados de julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Pai is an Albariño that Xurxo Alba Padín makes by blending different wines to achieve a more gentle white with integrated acidity and a little more volume. Each year he makes a different blend using various lots with or without malolactic and with or without oak to get the balance and weight they are looking for. Despite the natural tendency of the year to deliver rounder wines, this is a very fresh and elegant wine with varietal character—white flowers and the granite soils shine through in the texture. 10,000 bottles produced.