Descripción

Este vino es un buen representante de los sauvignon blanc de la región neozelandesa de Martinborough. Serio, sutil y con vibrantes notas tropicales y cítricas, es la perfecta puerta de entrada al agradable universo de los blancos del Nuevo Mundo. 

Ficha técnica

La bodega
Palliser Estate
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Martinborough

Cata

Vista
De un brillante y claro color limón pálido.
Nariz
Los aromas intensamente tropicales son el sello distintivo del estilo de la casa Palliser. En este blanco se encuentran notas de pulpa de maracuyá, naranja china, mango, fruta blanca de hueso y hierbas secas.
Boca
Blanco rico en matices y refinado en el paladar. Cosecha caracterizada por la buena interacción entre el peso y la frescura que exhibe. Sensaciones en el paladar medio de cítricos picantes y kiwi, con un acabado prístino, largo y en capas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2024 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Especialmente indicado para acompañar mariscos frescos y platos de cocina de la cuenca del Pacífico (mexicana, ecuatoriano, peruana, chilena, costarricense, japonesa, vietnamita, indonesia, etc.).

Viñedo y elaboración

Nombre
Clouston e East Base.
Clima
Clima generalmente cálido o templado. Lluvias significativas durante todo el año.
Vinificación
La uvas fueron prensadas en un tanque de acero inoxidable. El mosto se enfría y permanece allí durante 2 días tras los cuales pasó a otro depósito donde realizó la fermentación a temperatura fresca durante un mes, con sus lías y ‘bâtonnages’ periódicos para agregar complejidad y textura al vino.

Opinión de los críticos

Decanter:

Lovely vegetal aromas including sweet peas, asparagus and peppers. Buttercups, floral and stunning perfume on front palate, textured and spiced, apricots and nectarines, with a gooseberry and elderflower hit.