Descripción

El rosado de Palmer se elabora siguiendo el "método champenoise" tradicional, pero con una peculiaridad: una parte de éste vino, y como cosa única en Champagne, se elabora mediante el sistema de soleras. El resultado es un espumoso redondo, fresco, con una burbuja fina fruto de su larga crianza y elegantemente frutal.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Palmer & Co.
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rosado ligero con reflejos salmón.
Nariz
Una nariz intensa dominada por aromas frescos de madera, acompañado de de notas vivas de grosella, cassis, y un fondo delicado de especias (vainilla y canela).
Boca
La boca es fresca, redonda, con una burbuja fina fruto de la larga crianza, con un registro tánico y elegantemente frutal.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaborado de la forma tradicional del “assemblage”. En el momento del tiraje se añade un 15% de vino tinto tranquilo procedente de los mejores Crus de la casa, vinificado como en Borgoña. Fermentación en barrica, realizando la técnica de “pigeage” para no extraer demasiado tanino de los hollejos. Una parte de éste vino, y como cosa única en Champagne, se elabora mediante el sistema de soleras.
Envejecimiento
Mínimo 18 meses de crianza antes del degüelle y 6 meses tras el degüelle.