Descripción

Este palo cortado es una joya limitada a 450 botellas. Se trata de un vino seleccionado por Antonio Sánchez, propietario histórico de la casa, hace décadas con la finalidad de compartirlo con amigos y familia durante la Semana Santa. Fuera de esa fecha su consumo no estaba permitido. Toro Albalá ha decidido ahora que es el momento de compartir este tesoro más allá de las puertas de su bodega. Complejo, vibrante y muy intenso.

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Palo Cortado
Grado
22.0% vol.
Producción
450 botellas
Variedad
Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ambarino con matices cobrizos y verdosos.
Nariz
Aromas de tabaco, maderas, especias, frutos secos y un toque cítrico.
Boca
Entrada seca y envolvente. Cuenta con una elevada acidez y salinidad, con presencia de tanino y un toque amargo que potencia y equilibra todo su conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con cordero, rabo de toro, perdiz escabechada, pescados grasos y estofados.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza que combina la biológica, la oxidativa y la estática.