Descripción

Este vino dulce natural con crianza y elaborado con Albillo real, te fascinará por su expresiva nariz y su frescura. Se produce con uvas deshidratadas procedentes de viñedos asentados sobre suelos graníticos y con una edad media de 60 años. 

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Blanco dulce
Grado
15.0% vol.
Producción
1.200 botellas de 50cl.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color ámbar oscuro/caoba.
Nariz
Expresiva con aromas a frutos secos, piel de naranja y orejones.
Boca
Muy fresco. Nada empalagoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos con edad media de 60 años.
Suelo
Graníticos con algunas pizarras.
Vinificación
Las uvas se deshidratan durante seis semanas. Luego se despalillan y se ponen a fermentar en tinajas y barricas. Cuando termina la fermentación por vía natural, se prensa y se pone en la misma tinaja y barrica durante un largo tiempo.
Embotellado
Se embotella sin filtrar en septiembre de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Pancaliente is a new non-vintage sweet white produced with Albillo Real grapes that blends wines from 2017 to 2021. The grapes are dehydrated for six weeks (literally a vin de paille) and then destemmed and put to ferment in tinaja with indigenous yeasts until it stops fermenting. The wine is kept in tinaja (that is topped up) until it's bottled. It has 15% alcohol (not fortified) and 130 grams of residual sugar. This first bottling is from September 2022. It has a dark amber/mahogany color and an expressive nose of nuts, orange peel and dried apricots; it's very clean. The palate is sweet but without being cloying, keeping the freshness. This is quite unique and should live eternally in bottle. Delicious, complex and really surprising, it really reminded me of a vin de paille from Jura. There were 1,200 half-liter bottles produced.