Descripción

Panorámico Blanco es un gran representante de este nuevo proyecto riojano. Entre sus técnicas de elaboración destaca el prensado vertical, la maceración pelicular y la fermentación espontánea en roble. La evolución en botella y su versatilidad gastronómica es sorprendente.

Ficha técnica

La bodega
Vinos del Panorámico
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
6.320 botellas
Variedad
80% Viura, 20% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Cítrico y floral. También aparecen notas de fruta blanca (pera) y apuntes especiados.
Boca
Elegante, amplia, madura y armoniosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes parcelas y viñedos caracterizados por una altitud que supera los 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 50 años.
Suelo
Arcillo-ferrosos y arcillo-calcáreos.
Clima
Clima continental con influencia mediterránea y atlántica.
Vinificación
Tras la vendimia, el recorrido de la uva en bodega sigue un proceso artesanal y manual. Especial relevancia tiene el prensado en vertical y la maceración pelicular, lo que permite obtener un mosto limpio y de gran calidad. La fermentación espontánea tiene lugar en roble a temperatura muy baja y con una duración de 4 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

An intriguing cuvée of Viura with 10% Malvasía and Tempranillo Blanco, all grown on red clay soils, Panorámico's white is subtle, perfumed and lightly toasty with lemongrass and pear flavours and a taut, refreshing after taste. 2022-25