Descripción

Panorámico Oxidativo es un blanco nacido casi por casualidad. Durante el trascurso de la crianza algunas de la barricas no se llenaron a tiempo lo que provocó una entrada de oxígeno dándose una evolución oxidativa del vino. Un vino singular y único con aromas a fruta escarchada y un paladar fino y salino, ideal para maridar con quesos azules, foie y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Vinos del Panorámico
Tipo
Blanco
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Producción
992
Subzona
Valle del Iregua.
Variedad
95% Viura, 5% Malvasía y Garnacha blanca
Origen
España

Cata

Vista
Color dorado con reflejos ambar.
Nariz
Intenso, con notas de fruta escarchada, especias dulces y frutos secos.
Boca
Complejo, mineral y salino. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con quesos azules, foie, frutos secos.

Viñedo y elaboración

Edad
60 años.
Suelo
Arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pelicular de 24 horas.
Envejecimiento
3 años de crianza oxidativa (con velo de flor) en barricas de roble francés.