Descripción

Un gran tinto de Dominio de Atauta que también refleja el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altitud, en la provincia de Soria. Este tinto es fresco, juvenil, carnoso en boca, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado de taninos suaves.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
39.984 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Perfumado y muy delicado, con aromas de frutos rojos con notas de violetas, tomillo y romero.
Boca
En boca es fresco y carnoso al mismo tiempo, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado por taninos granulosos suaves. Buen equilibrio, elegante, sutil con un final mineral y fresco.
Temperatura de servicio
16 ºC
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, en una zona de páramo.
Edad
Viñas viejas, de entre 80 y 100 años.
Suelo
Arenoso sobre roca calcárea con canto rodado de río.
Clima
Continental con rasgos mediteráneos con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. 2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en los últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran madurez y equilibrio.
Cosecha
Se realizó durante el mes de octubre.
Vinificación
Vinificación por pueblos. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 25% nuevas y 75% usadas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2016 was the first vintage of winemaker Jaime Suárez, and he could not have selected a better year to start with a bang. For now, only the first two wines from that vintage are released, the entry-level 2016 Parada de Atauta and the eponymous red. This Parada is quite impressive, with moderate ripeness, extraction and oak coming through as balanced and approachable, with good freshness but not lacking power. 62,734 bottles and 2,880 magnums were produced. It was bottled in September 2018.