Descripción

Paradigma es un monastrell con maceraciones y un paso por barrica ligeros, como se elaboran los vinos de clima continental. Representa el paradigma de esta variedad con la que se suelen elaborar vinos cálidos y robustos, con intensa extracción y larga crianza. Un tinto donde destacan los aromas minerales que expresa el terruño de Casa Lluch y que nos resulta en un vino elegante, fino y muy versátil, para maridar con gran variedad de platos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Enguera
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo anaranjado, fruto de la evolución en botella.
Nariz
Aromas minerales, de cacao, chocolate blanco y café con leche.
Boca
Amable, fino y con taninos muy pulidos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Lluch
Descripción
Viñedo ecológico en secano.
Edad
18 años.
Suelo
Pobre, calizo y arcilloso.
Rendimiento
3,2 kilogramos por planta.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días con remontados muy cortos de 15-20 minutos dos veces al día. Maceración fermentativa a 25ºC. Prensado a los 5 días del encubado.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés de primer y segundo uso.
Embotellado
Crianza de 9 años en botella.