Descripción

El vino de hielo elaborado con 100% Verdil. La congelación de los racimos durante 15 días libera unos aromas espectaculares que caracterizan este vino dulce. En botella evoluciona favorablemente, quitando protagonismo a la fruta fresca y desarrollando aromas de miel, de canela y de vainilla.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Enguera
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
8.5% vol.
Variedad
100% Verdil
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Muy expresiva con aromas de flores blancas, de jazmín, de azahar y notas de miel y de canela sobre un fondo cítrico.
Boca
Armoniosa, intensa y dulce. Alcanza un buen equilibrio entre el azúcar residual, el alcohol y la acidez.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Corones
Descripción
Viñedo ecológico cultivado en secano.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los racimos enteros se guardan en cámara frigorífica a -10 ºC durante 15 días. La congelación de la pulpa rompe los hollejos liberando los aromas que otorgan- al mosto un carácter único. Detención de la fermentación cuando el vino ha llegado a los 8,5%, momento en el cual los aromas fermentativos se encuentran en su máximo esplendor.