Descripción

Parajes del Valle 2020 es un vino fresco y elegante que expresa la esencia de la Monastrell en su fase más ligera. En nariz se muestra intenso con aromas de sotobosque y fruta fresca con un paso por boca suave y sedoso que lo hacen ideal para maridar una gran variedad de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Parajes del Valle
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí, intensidad de capa media.
Nariz
Intensa con aromas de sotobosque y fruta fresca (mora y frambuesa).
Boca
De entrada suave y sedosa. Fresco, equilibrado y elegante. Con final largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar pastas, ensaladas, verduras a la plancha, quesos suaves y carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos en vaso en estricto secano ubicados en Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana y el Término de Arriba, a unos 600-700 metros de altitud.
Superficie
65 hectáreas.
Edad
Entre 15 y 30 años.
Suelo
Franco-arenoso de naturaleza caliza.
Clima
Continental, influenciado por el mar mediterráneo. Soleado y árido, con más de 300 días de sol al año y lluvias limitadas (solo unos 300 litros por metro cuadrado al año). Los veranos son muy calurosos y los inviernos fríos.
Rendimiento
2000-3000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica.
Embotellado
Sin clarificar ni estabilizar.