Descripción

Un rosado muy típico del Penedés donde brillan la fruta y los matices herbáceos y de flores moradas. Tiene un paso muy fresco y ligero con buena persistencia debido a su magnífica acidez. Nos deja un retrogusto mineral de tiza. Estupendo con arroces mediterráneos, embutidos y aperitivos, aunque va bien con casi todo lo que le pongas delante. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
4.258 botellas
Subzona
Penedés Superior
Variedad
100% Sumoll
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rosa frambuesa.
Nariz
Fresco y fragante, con notas de frutas rojas y un toque herbáceo.
Boca
Sabroso, seco y con una muy buena acidez. Aromas minerales y afrutados, final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Torró, Cementiri y Mus.
Descripción
En todas las viñas cultivadas para elaborar este vino no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis. Practican un no-cultivo: no se ara el suelo y se trabaja con cubiertas espontáneas para protegerlo.
Suelo
Calcáreo con textura franca con rizoconcreciones calcáreas. También hay arcilla roja.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de 20 kilogramos el 20-21 y 23 de agosto de 2023. Rigurosa selección en viñedo y bodega.
Vinificación
Derrapado, estrujado y llenado por gravedad. Maceración pedicular de 22 horas. Mosto flor 50%. Fermentación espontánea en acero inoxidable durante 20 días a 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Sin clarificar.