Descripción

El Parellada i Faura Millenium Reserva Brut Nature es uno de los cavas más queridos de la bodega Celler Carol Vallés. Representa la herencia de la tradición vitivinícola de la familia. Los apellidos de Vicenta Parellada i Faura, la madre del fundador de las cavas, dan nombre a este vino único. Sin licores de expedición añadidos, es un cava fresco, ligero y bien equilibrado, en el que predominan los aromas afrutados por encima de los de la crianza.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Carol Vallés
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado
11.5% vol.
Variedad
40% Parellada, 40% Macabeo, 20% Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Nariz
Predominan los aromas frutales y florales por encima de los típicos de la crianza.
Boca
Fresco, ligero y bien equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.
Maridaje
Perfecto para maridar con jamón ibérico, carnes y pescados al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo localizado en Subirats, a unos 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 20 y 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Elaborado sin licor de expedición.
Envejecimiento
Tiene un mínimo de 24 meses de crianza.
Embotellado
Degüelle a mano de cada una de las botellas. Realizado en noviembre.