Descripción

Un cava ecológico caracterizado por la Pansa blanca, que es como se conoce a la Xarel·lo en la zona de Alella. Aromas de fruta fresca y notas de la crianza, con un paso por boca amplio y voluminoso. 

Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Tono muy pálido con reflejos verdes, burbuja muy fina y persistente con tendencia a formar corona de espuma.
Nariz
Delicada con notas de fruta blanca sobre un fondo de aromas de crianza.
Boca
Amplia, con personalidad y volumen.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos en espaldera y en vaso, en las cepas más viejas. Se hace poda corta.
Suelo
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado 'sauló'.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Prensado de la uva entera y fermentación a temperatura controlada de 16 ºC. Azúcar residual por litro: 4 gramos (brut).
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 15 meses.