Descripción

Con tres años de crianza en rimas este champagne es una de las apuestas ganadoras de Paul Clouet. Elaborado con Pinot noir y un menor aporte de Chardonnay, con uvas procedentes de Grand Crus. Se trata de un espumoso corpulento, con notas aromáticas de membrillo, manzana al horno y toques de naranja y cereza. 

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas que recuerdan a frutos rojos, membrillo, manzana al horno, naranja y cereza.
Boca
Burbuja fina. Corpulento y estructurado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tanto la Pinot noir como la Chardonnay proceden de viñedos Grand Crus.
Vinificación
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura. Alrededor del 20% del coupage final es de vinos de reserva.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de al menos 36 meses. Dosaje de 8 gramos de azúcar por litro.