Descripción

Las tres uvas clásicas de Champagne se dan cita en este espumoso. Dichas variedades proceden de dos Grand Crus de Bouzy y Chouilly (localidades muy prestigiosas en cuanto a la calidad de sus uvas) y de un viñedo más en Essoyez. Recuerdos aromáticos de orejones y un gusto largo, de acidez bien integrada y cierto toque salino.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Pinot noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas a frutos de hueso pasificados como orejones.
Boca
Salinidad, tensión y acidez. Largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Bouzy, Chouilly (ambos Grand Crus) y Essoyes.
Vinificación
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Alrededor de un 15% del vino es reserva.
Envejecimiento
Crianza en rimas de 24 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.