Descripción

El antiguo Estate de Paul Cluver cambia de imagen y etiqueta para pasar a adoptar el indicativo de Village. Eso sí, su origen sigue siendo el mismo, viñedos de hasta 35 años cultivado en Elgin Valley; al igual que su gran calidad. En suma, un blanco seco ideal para disfrutar de la buena adaptación de la variedad germana a tierras sudafricanas. 

Ficha técnica

La bodega
Paul Cluver
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
11.8% vol.
Variedad
100% Riesling
Otros formatos disponibles:
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
De color pálido reflejos verdosos.
Nariz
Expresiva con aromas a fruta fresca y notas florales y cítricas.
Boca
Blanco delicado, con elegantes, limpias y sabrosas notas de lima, buena textura en el paladar medio y equilibrio entre el azúcar residual retenido naturalmente y la acidez. Aunque comedido, muestra el típico nervio del riesling con un núcleo mineral vinculado a los suelos ricos en esquisto en los que crecen las viñas que aporta gran complejidad, estructura y persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2032 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ensalada de queso gorgonzola y boniato asado con aliño de miel, langostinos fritos con salsa de yogur o chuletas de cerdo con salsa de granada y cilantro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una media de 300 metros de altitud.
Edad
Cepas en su mayoría entre 13 y 35 años.
Suelo
De composición variada: arena, grava, arcilla ligera y esquistos.
Clima
Un invierno frío con buenas lluvias fue la antesala de las excelentes condiciones del tiempo durante el ciclo correspondiente a la añada 2022. La acusada amplitud térmica entre días y noches también incidió en este aspecto. La moderación durante la vendimia fue la tónica.
Cosecha
Vendimia con una primera selección en viñedo efectuada del 8 al 26 de marzo.
Vinificación
Segunda selección de racimos y bayas en bodega para eliminar todo rastro de podredumbre en las uvas. Prensado, decantación del mosto y fermentación por separado de cada bloque con levaduras seleccionadas. El 15% del vino realiza este proceso grandes cubas ovaladas de roble de 2500 litros. La fermentación se detiene en una parte del parte del vino, que, más tarde, se vuelve a mezclar para lograr que el vino mantenga cierto dulzor natural. El resto del vino se fermenta en seco y se deja sobre las lías finas, lo que contribuye a añadirle complejidad. Antes de su embotellado, se lleva a cabo la mezcla final y se estabiliza.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Perfumed with ripe lemons, crunchy nectarines, honeysuckle and crushed stones. Medium bodied with vivid acidity and a touch of sweetness that plays together nicely, keeping it fresh and crisp. Joyful and satisfying. Lovely off-dry riesling. Sustainable. Drink now. Screw cap.