Descripción

Tinto gallego que enamora con su perfil fresco y sus notas florales y afrutadas. Versátil, gastronómico y con una estupenda relación calidad-precio, es una referencia ideal para tener siempre a mano.

Ficha técnica

La bodega
Pazos del Rey
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas.
Variedad
100% Mencía
Origen
Monterrei

Cata

Vista
De color rojo picota, brillante y de capa media.
Nariz
Aromática y compleja. Predominan las notas de frutos rojos y de violetas y que dan paso a los sutiles recuerdos de especias procedentes de una corta crianza.
Boca
Redonda, suave y con la frescura típica de la Mencía gallega. Exhibe un gran equilibrio ente el alcohol y la acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas y rojas, con arroces, con queso semicurado y curado, con embutidos y con setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en laderas del Valle de Verín, ubicados a una altitud entre los 300 y los 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-arenoso y de base de pizarra y esquisto que potencian los aromas de la Mencía.
Clima
La escasez de precipitaciones y buenas temperaturas durante la época de maduración hizo que la vendimia se adelantara con respecto a la anterior, siendo la maduración muy homogénea y el estado sanitario óptimo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se seleccionan en el viñedo y se despalillan. La fermentación tiene lugar en depósitos abiertos de acero inoxidable con control de temperatura (imitando los antiguos lagares gallegos) para una óptima extracción del carácter de la variedad. El 10% del volumen realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.