Descripción

Este albariño 100% es el vino en el que Pazo de Pegullal centra todos sus esfuerzos. Un blanco muy refrescante que con el tiempo se va haciendo cada vez más más complejo e intrigante. Su lugar de origen está en Condado do Tea, una de las zonas más interiores de Rías Baixas. Suave en boca, trae recuerdos a flores blancas y fruta de hueso, con un punto amielado armonioso que invita a combinarlo con embutidos durante el aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Pazo Pegullal
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos dorados.
Nariz
Notas de flores blancas y amieladas.
Boca
Equilibrado. Muy fresco. Sabroso a la vez que complejo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo para consumir ahora. Buena evolución en botella.
Maridaje
Ideal con embutidos, pescados, mariscos, aperitivos, arroces, carnes blancas y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pazo de Pegullal
Superficie
6 hectáreas de viñedo en propiedad.
Edad
10 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Rendimiento
11.456 kilogramos por hectárea
Cosecha
Selección manual de las mejores uvas. Vendimia durante la tercera semana de septiembre.
Vinificación
Maceración durante 6 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 8ºC. Mediante la adición de un pie de cuba, los mostos fermentan con levaduras autóctonas del viñedo. Continuos removidos.
Envejecimiento
Cuatro meses en contacto con sus lías finas.