Descripción

Este albariño 100% es el vino en el que Pazo de Pegullal centra todos sus esfuerzos. Un blanco muy refrescante que con el tiempo se va haciendo cada vez más más complejo e intrigante. Su lugar de origen está en Condado do Tea, una de las zonas más interiores de Rías Baixas. Suave en boca, trae recuerdos a flores blancas y fruta de hueso, con un punto amielado armonioso que invita a combinarlo con embutidos durante el aperitivo.

Ficha técnica

La bodega
Pazo Pegullal
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos dorados.
Nariz
Notas de flores blancas y amieladas.
Boca
Equilibrado. Muy fresco. Sabroso a la vez que complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con embutidos, pescados, mariscos, aperitivos, arroces, carnes blancas y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pazo de Pegullal
Superficie
6 hectáreas de viñedo en propiedad.
Edad
10 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Cosecha
Selección manual de las mejores uvas.
Vinificación
Maceración durante 6 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 8 ºC. Mediante la adición de un pie de cuba, los mostos fermentan con levaduras autóctonas del viñedo. Continuos removidos.
Envejecimiento
Cuatro meses en contacto con sus lías finas.